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Extintor tipo K. Las cocinas de restaurantes, cafeterías, panaderías, comedores, e incluso las domésticas son susceptibles a fuegos clase K, los cuales se producen por líquidos de cocina inflamables como aceites y grasas de origen vegetal y animal.
Los aceites y grasas utilizados en la cocina son combustibles y cuando son sometidos a altas temperaturas, se vuelven volátiles y tienden a encenderse con facilidad. Además, por su alta inflamabilidad se propagan de forma muy rápida.
Para combatir de forma adecuada este tipo de fuegos se utilizan los extintores tipo K, cuyos agentes extintores separan los elementos que inician el incendio: combustible, calor y oxígeno, actuando como una manta que enfría la sustancia inflamable para disipar el oxígeno, extinguir el fuego y evitar que se encienda nuevamente.
¿Qué es un extintor tipo K?
Un extintor tipo K está diseñado específicamente para extinguir incendios en la cocina, que han sido generados por aceites y grasas utilizados para cocinar, estos incendios son peligrosos y difíciles de apagar, debido a las altas temperaturas y la volatilidad de las grasas y aceites de cocina.
Contar con un extintor tipo K es esencial para extinguir de forma rápida y eficaz los incendios en la cocina producidos por grasas y aceites, evitando que el fuego se propague, minimizando el riesgo de daños a las personas y a la propiedad.
Para qué sirve este extinguidor?
Los incendios clase K son producidos por líquidos inflamables. No obstante, los extintores clase B, diseñados para fuegos producidos por líquidos inflamables como derivados del petróleo y gases, no son eficientes para extinguir incendios que se presentan en las cocinas, producidos por aceites y grasas para cocinar.
Se debe recordar también que no se debe utilizar agua para intentar extinguir un incendio de aceite o grasa de cocina, debido a que el aceite no es absorbido por el agua, lo que hace es transportarlo, por lo que se puede propagar el fuego.
Para extinguir de forma eficiente un incendio de clase K, se necesita utilizar un extintor tipo K, ya que los agentes extintores que incorpora se encargan de separar el combustible del oxígeno y absorben los elementos caloríficos del triángulo del fuego.
Los extintores tipo K están diseñados para esparcir una nube húmeda que contiene una mezcla alcalina, que interactúa directamente con el agente combustible, creando una espuma jabonosa que cubre la grasa o aceite, enfriándolo e impidiendo el contacto con el oxígeno, lo que hace que el incendio se apague, minimizando además el riesgo de que vuelva a arder.
¿Cómo actúa el extintor Clase K?
Hasta hace algunos años, la mayor parte de las freidoras empleadas en las cocinas comerciales utilizaban grasas y aceites de origen animal. Actualmente, utilizan aceites de origen vegetal, que minimizan el contenido de grasas y colesterol en los alimentos.
Sin embargo, estos aceites tienen una temperatura de inflamabilidad más alta que los aceites y grasas de origen animal, por lo que generan incendios con mayor nivel calorífico, que son más difíciles de extinguir. Por ello, los extintores de polvo químico seco resultan ineficaces
A fin de extinguir este tipo de incendios de forma más eficiente y segura se han desarrollado los extintores químicos húmedos tipo K, que actúan mediante saponificación, un proceso químico que forma una espuma jabonosa a través de la reacción de un ácido con una base.
El acetato de potasio es uno de los agentes extintores más comúnmente utilizados en un extintor tipo K. esta sal orgánica reacciona con las grasas y aceites de cocina formando una espuma jabonosa capaz de envolver y sofocar el combustible en llamas
Durante el proceso de extinción, se descompone la fuente de combustible del incendio, se interrumpe la reacción química que ocasiona el fuego y se enfría el área para minimizar las posibilidades de que se vuelva a encender.
Además de la capacidad para extinguir incendios clase K, el extintor tipo K, en muchos casos, es eficaz para extinguir incendios clase A que se dan en la cocina como resultado de un incendio clase K.
Extintor tipo k que contiene
Actualmente, el único extintor clasificado como tipo K, es de químicos húmedos, que generan una nube húmeda que contiene una mezcla alcalina de acetato de potasio, carbonato de potasio o citrato de potasio, que al ser aplicadas sobre fuegos producidos por grasas o aceites de cocina desarrollan un proceso de saponificación.
La mezcla alcalina al combinarse con el ácido graso crea una capa de espuma jabonosa en la superficie que retiene los vapores y extingue el fuego. Esto es posible porque la mezcla alcalina tiene un bajo pH, que evita que la grasa o aceite salpique, cada una de las moléculas de grasa es cubierta por una molécula del agente extintor, lo que interrumpe la reacción en cadena.
Esta acción provoca un descenso rápido de la temperatura de las llamas y evita que se enciendan nuevamente.
Características generales
Un extintor tipo K presenta las siguientes características:
- Agente extintor: contiene un agente extintor químico húmedo de acetato de potasio de pH bajo, especialmente formulado para incendios en cocinas, de acuerdo a la norma para Extintores Portátiles contra Incendios NFPA 10.
- Funcionamiento: la descarga del agente extintor se realiza en forma de niebla, la cual al entrar en contacto con la grasa o aceite produce, por el efecto de saponificación, una espuma jabonosa capaz de interrumpir la reacción en cadena, induciendo un descenso muy rápido de la temperatura. La solución de acetato de potasio evita además que se produzca la reignición.
- Componentes:
- Cilindro: resistente a la corrosión probado hidrostáticamente.
- Válvula: fabricada en latón cromado con rosca de paso normal, palancas de acero al carbono y vástago de latón.
- Manguera: fabricada en caucho sintético de alta resistencia.
- Boquilla: fabricada en bronce, diseñada para crear un efecto de niebla pulverizada.
- Manómetro con visor plástico.
Extintores para restaurantes, que agente extintor utiliza?
El agente extintor tipo K está formulado para combatir los incendios que involucran aceites y grasas de cocina. Es un producto de extinción química húmeda a base de acetato de potasio, carbonato de potasio o citrato de potasio.
Estos compuestos químicos reaccionan con los aceites y grasas de cocina formando una capa en forma de espuma. Este corta el suministro de oxígeno para extinguir el fuego en cuestión de segundos.
La solución acuosa a base de acetato de potasio ha mostrado una mayor capacidad para extinguir incendios tipo k.
Este agente extintor interrumpe el proceso de combustión y enfría el aceite o grasa en llamas de forma sumamente eficiente. Muestra además una baja probabilidad de reignición.
Es importante mencionar que este agente extintor deja residuos mínimos luego de su aplicación, Por lo que es respetuoso con el medio ambiente.
Extintor tipo k ficha técnica
Los extintores tipo K se fabrican de diferentes capacidades, por lo que es fundamental seleccionar el más adecuado para el tipo y tamaño de la cocina donde será instalado. Estos extintores cuentan con una ficha técnica que incluye los siguientes datos:
- Capacidad nominal en litros.
- Peso con carga en Kg.
- Agente extintor. Por lo general es una mezcla de acetato de potasio y citrato de potasio.
- Altura, profundidad y ancho del extintor en mm.
- Potencial extintor: indica la amplitud del extintor para apagar un incendio clase K.
- Alcance en metros.
- Tiempo de descarga en segundos.
- Normas que cumple.
¿Cuánto dura un extintor tipo K?
La duración de los extintores tipo K, al igual que de otros tipos, es de 20 años; sin embargo, cada 5 años (60 meses) deben ser sometidos a una prueba hidrostática, que garantiza que el extintor funciona de forma adecuada y segura. Igualmente, se realiza una completa revisión del equipo y la recarga del agente extintor
Es necesario también realizar el mantenimiento anual del extintor tipo K para asegurar que funciona de forma correcta y que el agente extintor mantiene las condiciones químicas adecuadas. Así mismo, luego de usar el extintor es necesario proceder a la recarga del agente extintor.
Es recomendable un extintor de 4.5 kilos?
El extintor de incendios de cocina tipo K de 4.5 contiene un agente químico húmedo, es ideal para aquellos lugares que presentan riesgo de incendio de clase K como cocinas, freidoras, anafes, parrillas, planchas, filtros de campanas y ductos de extracción de humos, por estar diseñado para apagar incendios producidos por grasas y aceites de cocina.
Este extintor está diseñado para ser fácil de utilizar desde una distancia aproximada de 3 a 4 metros del foco del incendio, lo que minimiza el riesgo del operador. Sus principales características son:
- Recargable.
- Descarga controlada.
- Incorpora soporte para pared.
- Cilindro de acero resistente a la corrosión.
- Capacidad 4,5 litros
- Agente extintor: mezcla de acetato de potasio y citrato de potasio.
- Diseñado para uso en cocinas.
Conoce más acerca de los Tipos de extintores y sus características.